Kávéház Magazin Blog

A hétvégi kimozdulást otthonról télen is érdemes tartanunk, dacára az esetleges hideg időjárásnak. Hiszen ha az a szombat vagy vasárnap még a havazás jegyében is telik, nincs is annál varázslatosabb érzés, mint kiszakadni a hétköznapokból és átadni magunkat a Városliget hófödte bájának.

A korcsolyapálya csillogása és a téli panoráma látványa mindenkit magával ragad, miközben a hideg levegő frissességet csempész az arcunkra. A hangulatos séták, a vidám nevetések, hógolyózás, és a korcsolyázás öröme mind-mind meghatározzák a Városliget téli időszakát.

Azonban, amikor kellemesen elfáradtunk ebben a mesés környezetben, elérkezik az a pillanat, amikor egy meleg, barátságos helyet keresünk, ahol megpihenhetünk és átmelegedhetünk.

Itt lép színre a Városliget Café & Restaurant

A Városliget titkai: Hol találod a legfinomabb kávét vasárnap?

A caffea stenophylla ígéretes tulajdonságokkal bír.

A hőtűrő képesség mellett ugyanilyen fontos a talajfajta, a domborzat és az időjárás elemei közül a csapadék mennyisége. Nem kevésbé fontos a csapadéknak az éves eloszlása. Ezen tényezők különféle vegyítéséhez 14 000 kávécserje-palánta több párhuzamos kihelyezési módszerébe fogtak bele. Egy ötéves kísérleti periódus után remélik meghatározni az optimálisat. Teszik mindezt az angol Royal Botanic Gardens tudományos kutatói karöltve egy svájci céggel Sierra Leone kísérleti helyszínén.

Hőtűrő kávécserje caffea stenophylla

A PROBAT cég nem dőlt hátra, itt egy újabb technológia.

Az energia ellátást hidrogén révén biztosítani csak nagyüzemi méretű nyerskávé pörkölésnél érdemes. Az eddigi villanyáram vagy dízelolaj működtetésű kazán használat ipartörténelemmé válhat. Jövőálló kis lépés – bár nagy találmány – a hidrogén alkalmazása. Fűtőértéke kimagasló, de szabályozott folyamat szükséges hozzá, mivel levegővel keverve ég el. Ez elővigyázatos termelési folyamat ellenőrzést követel meg. Elengedhetetlen a hidrogénszivárgás elleni intelligens számítógépes figyelőrendszer működtetése.

A kávépörkölő folyamat átalakítása hidrogén befogadására hosszú távon költségkímélő alternatíva. Visszafelé átalakító [magyarul retrofit] szereléssel műszakilag bonyodalom mentesen megvalósítható.

PROBAT kávépörkölő hidrogén gázzal

Az ország legnagyobb kávébárja egy hétvégén át a Millenárison teszi a dolgát immár 13. alkalommal, mely számot a Forma 1-ben nem preferálják, de itt elmegy. (Persze nagy szerencse, hogy nem péntek van, nem?)

Itt a helyed, ha téged is öröm jár át, amikor elbódít a kávéillat. Az esemény karszalagjával ingyenesen lehet kóstolni a standoknál, és jó idő esetén akár kávé-piknikezhetsz Budapest egyik legjobb parkjában.

KávéBár Bazár 2023

KAHLÚA kávélikőr lenyomozott kávébabból készül, de csak az utóbbi időben. Mivel az első palackot 86 éve töltötték. Mexikó állam Veracruz térsségében, lankák mélyén 7 év türelemmel érik az Arabica fajta, ahol gondos odafigyeléssel termesztik. Nem messze tőle aratják a cukornádat, amiből a Kahlúa kávélikőr rum adalékát nyerik.

Bővebben:

Kahlúa kávélikőr lenyomozott kávébabból

A Cold brew kávézás tudományosan sokkal nehezebb, mint spontán módon… a mottója nem kávéfőzés, hanem a hidegen előállított kávéital készítés.

Ezzel kapcsolatban sok a tévhit vagy inkább  téves értelmezés. Nem csoda, egy cold brew a végén kinézetre alig más, mint némi jegesvíz+jégkocka hozzáadásával egy felöntött eszpresszó. Mindebből adódik, hogy a cold brew tipikusan nyárias ital. Ezért most pont jól jön Ausztráliában…

Cold brew kávézás tudományosan

Hauer cukrászda és kávéház bezárás témában már rutinunk van… Nemcsak a muzeális térben eddig működő kedvelt édességcenternek, hanem a róla szóló korabeli hírek is ezzel büszkélkedhetnek. Ha a nyitások és becsukások össze páros szám, az a nagyérdeműt igencsak szomorú hangulatba ejti.

Legutolsó ízben 2017 évének Szent István napján nyílt meg újra, majd változtatott rajta a cégvezetés. ’Hauer cukrászda és kávéház’ lett az új elnevezés. Régi-új a név, modern mellé a nosztalgia. Szegény létesítmény mára amolyan csiki-csuki játék szereplője lett, ami eleve rossz. Az, hogy ebből hír tud lenni, az meg végképp nem jó.

Hauer cukrászda és kávéház slussz*