A Cold brew kávézás tudományosan sokkal nehezebb, mint spontán módon… a mottója nem kávéfőzés, hanem a hidegen előállított kávéital készítés.
Ezzel kapcsolatban sok a tévhit vagy inkább téves értelmezés. Nem csoda, egy cold brew a végén kinézetre alig más, mint némi jegesvíz+jégkocka hozzáadásával egy felöntött eszpresszó. Mindebből adódik, hogy a cold brew tipikusan nyárias ital. Ezért most pont jól jön Ausztráliában…
Hauer cukrászda és kávéház bezárás témában már rutinunk van… Nemcsak a muzeális térben eddig működő kedvelt édességcenternek, hanem a róla szóló korabeli hírek is ezzel büszkélkedhetnek. Ha a nyitások és becsukások össze páros szám, az a nagyérdeműt igencsak szomorú hangulatba ejti.
Legutolsó ízben 2017 évének Szent István napján nyílt meg újra, majd változtatott rajta a cégvezetés. ’Hauer cukrászda és kávéház’ lett az új elnevezés. Régi-új a név, modern mellé a nosztalgia. Szegény létesítmény mára amolyan csiki-csuki játék szereplője lett, ami eleve rossz. Az, hogy ebből hír tud lenni, az meg végképp nem jó.
A Nestlé világcég az élelmiszergazdaság emblematikus szereplője és a kávé (valamint csokoládé) áruféleségek gyártása és forgalmazása az egyik célzott – ha nem a fő – tevékenysége. Hatalmas bevételei hatalmas nyereségeket hoznak, amiből témánként hatalmas marketing költségvetéseket hasít ki.
Nem véletlenül jött létre a Kávé Világnapja, hiszen a világ egyik legkedveltebb itala a kávé. Naponta 3 milliárd csészényi fogy belőle.
Tudjuk, hogy a tökéletes kávézóasztalok és -székek kiválasztása olyan fejfájást okozhat, amelyet még a koffein és a croissant sem tud orvosolni.
Bár a nagyobb éttermekben sok lehetőség adódik a kísérletezésre, a kávézóknak különleges hangulata van, így itt inkább az egyéni stílus megjelenítésén van a hangsúly.
Viszont a kazántartály anyaga ezüst: kiváló hőátadás, jó tágulástűrés, stb. végtére is – nemesfémből. Mivégre az ezüst? Az ebből készült tartályban erős antibakteriális hatás éri a benne lévő vizet.
Amikor az aszfalt szinte fortyog és az autókerék kiforgatja mintha csak sárból lenne. Amikor közel 40 oC van árnyékban. Amikor már nem tud hűlni a testünk mert kint melegebb van, mint a belső 36.7 oC hőmérsékletünk. Nosza, hűtenünk kell magunkat, erre igazán jó a kávés tonik. Elbágyadtunk a hőségtől, a koffein még élénkít is.
a folyamatosság és a homogén minőség záloga, ami a kávéivás egyik alappillére. Többé nem a szubjektív érték- és ízvilág fog dönteni. Az ígéretes fejlesztési irány minél előbb nyer teret, annál inkább gyarapszik az elégedett felhasználók köre.
A levédett eljárás lényege a SAAS (Software-As-A-Solution), a szoftveres elemzés mint megoldás. Videó a technológia megismertetéséhez itt látható. Alapja az Artificial Intelligence (AI), azaz a mesterséges intelligencia emberi szolgálatba állítása. Emellett mobil applikációval lehet kezelni.
Otthoni kávézás – fizikai és látványbeli élvezet jön el, amikor nem akarózik egy jó kávéért kimozdulni. Akárhány kávézó is van a közelben, akárhány kedves (vagy kevésbé kedves) kiszolgálót is ismerünk.
Most nem a kovidos (új szó?) tiráda következik, hogy hiszterizáljuk magunkat és másokat a járvány veszélyével, hogy kerüljük az embereket, nehogy elkapjuk. Hogy menjünk át az utca túlsó oldalára, amikor a járdán egy kóbor embertársunk jön velünk szembe. Nem.
Hát így kávézzunk hátradőlve.
Tönkre teszi a Covid-19 a kávéforgalmazást amikor a tengerhajózási problémák és a nyerskávé szállítási nehézségei összetalálkoznak egymással. Ez a szerencsétlen esetet a kórokozó idézte elő.
Amikor leülünk egy eszpresszót meginni, eszünkbe nem jutna egy másodperc erejéig sem belegondolni abba, hogy milyen hosszú is a kávélánc a kávéforgalmazás útvonalán. Amelyre a szükségesnél nem több ’gyöngyszem’ kerül felfűzésre a farmer kávészüretétől kiindulva a barista által elénk tett forró italig.
A nyerskávé árak csúcson járnak az ICO nemzetközi kávészervezet kimutatása szerint. Tízéves csúcsra jutottak ez év februárjára, majd az elmúlt hónapban 17 egymást követő hónapnyi növekedés után mutat csak némi minimális csökkenést a 2022. márciusi összesített mutatók alapján.
Korábban általánosságban – legalábbis az előző 4 évben bizonyosan – a kávétermesztőkre nehéz idők jártak. Nem egyformán nehéz mindenkinek mindenhol. Több kontinensen sokféle kávéterményt értékesítenek az ültetvényes termesztők nagy számban és a kistermelők óriási létszámban. Ezért fontos a földrajzi eloszlást tekintetében a statisztikai számok mögé nézni.
Virtuálisan ülésezett a Nemzetközi Kávétanács 2022. április elsején és ezt nem szánták tréfának. Egy új Nemzetközi Kávéegyezmény kimunkálása indult el. Ezt 2000-ben nem sikerült tető alá hozni.
A tömörülés a világ legfontosabb kávétermelőinek és forgalmazóinak a képviseletében online vitatta meg a tavaly óta történteket.
A kávé sokunk mindennapjainak része. Fogyasztjuk reggel, délben és este, ill. néhányan éjszaka is.
Ez a finom és hasznos ital az ízén, illatán és hatásán kívül is tartalmaz valamit. Érdekességeket!
Csokorba gyűjtöttük ezt most Neked. Jó szórakozást!
Emelkedő olajárak csökkenő kávéárak mellett két egymással ellentétesen mozgó trend formájában első pillantásra szokatlan tény. Mivel háborús helyzet vonzata extrém általános árnövekedés lenne.
Az olajtőzsde az egyik – ha nem a – legnagyobb olajexportáló
Oroszországgal szembeni intézkedéseket nem várta meg. Az oroszok
gazdasági elszigetelésére törekvő lépésekhez képest jóval korábban
beelőzött. A járványlefutást érzékelve igencsak megélénkült a világpiac.
A Brent nyersolaj ár járt már 127 US$ hordónkénti értéknél is két hete,
most a 110 US$ szinten mozog. Szemben a tavaly december elejei 70 US$ körüli árakkal.
Tavaly nyáron elfagyott Brazília kávétermése jelentős részben a négy hullámban támadó fagyok után. Több alkalommal süllyedt a hőmérséklet huzamosabb ideig a -20C és -40C közötti tartományba. Ezzel a tradicionális brazil termőterületek kávécserjéi helyrehozhatatlan károkat szenvedtek el.
Volt olyan régió, ahol az egyes cserjék egyik oldala teljesen elfagyott, míg a másik megmaradt zölden. A zömét azonban tövig károsította a fagyás. Bebarnult és összeszáradt levelek maradtak, mintha csak ősz lenne a nyárban.
Tavaly nyáron elfagyott Brazília kávétermése jelentős részben
Kávéital árak itt-ott a világban ihlették azt az USA-beli tanulmányt,
amelyik minden vizsgált ország fővárosának öt kávézójában érvényes
árakat vetett egybe az összehasonlítható italfajták tükrében.
Coffea Stenophylla klímatűrő kávéfajta lehet a kávézás megmentője. Felfedezték azt a különleges tulajdonságát, hogy feltűnően jól viseli a megemelkedett hőmérsékletet.
Párizsi éghajlatvédelmi egyezmény 2015-ből? Periodikus a hőmérséklet változás? Klímaszkeptikusok? A valóság sokkal durvább. Fogynak a sarki jégtakarók, szélsőségesebbek az időjárás megnyilvánulásai. Az időjárás egyik eleme a hőmérséklet. A CO2 kibocsátás csak nem akar csökkenni, amiről az emberiség tehet.
Arról viszont nem tehetünk, hogy szeretünk enni-inni. Nem mellesleg létünk fenntartásának kelléke. Kávézni már más okból szeretünk.
Coffea Stenophylla klímatűrő kávéfajta - a kávézás megmentője
Bárcsak ez az időpont módosítás lenne önmagában a siker kulcsa.
A varsói rendezvénynek ráadásul nem is Varsó (újabb kisiklás), hanem a PTAK Warsaw Expo rendezvényközpont keretében Nadarzyn ad helyet.
Kávékészítés a Himalájában gleccservízből utólag egyre nehezebb feladattá válik. Növekvő területen fogyatkoznak rohamosan az édesvizek a világ legmagasabb hegyén.
Nemcsak egyre kevesebb a víz, hanem az éves eloszlása is nagyon egyenlőtlen. Az éltető ivóvíz és a művelt földterület öntözővízzel való ellátása gond lett.
A kávé élvezeti cikk korábban is benne volt az összesítésben szemesen és szemtelenül, azaz darálva. Sőt a neszkávé és a 3in1 változat is szerepel, bár utóbbit csak jóindulattal lehet ebbe a kategóriába sorolni. Csakúgy, mint a cigit vagy a piát élvezeti cikknek tekinteni, ezek is kosár reprezentánsok.
A pörkölt darált kávét kapszulás kiszerelésben eddig a hivatal nem vizsgálta. Mostantól azonban játékjogot kapott és a 10-16 darabos mennyiséghez tartozó árat, illetve annak elmozdulását regisztrálják a hozzá értők.
Kávés kapszula gyártók környezetbarát összefogása Angliában 2020 végén jött létre a Jacobs Douwe Egberts, a Nestlé és más nagy nevek elhatározásával, hogy végre lépnek valamit a „zöld” irányba.
Nem kell azt gondolni, hogy a brit hazában megtáltosodtak a kávébiznisz kedvezményezettjei. Ennyire jó hatással még a brexit sem lehet rájuk. Hamburg Hanza-város vezetése volt az, akik már 2016-ban betiltották állami intézményekben a Nespresso kávés kapszula használatát. Ott már azóta másképpen készítik a kávékat.
0 megjegyzés: