7:05
Cascara szupergyümölcs lesz a kávétermesztés mellékes aranya a kistermelők örömére. Csökkenő nyerskávé felvásárlási ár stagnáló fogyaszt...
Cascara szupergyümölcs lesz a kávétermesztés mellékes aranya a
kistermelők örömére. Csökkenő nyerskávé felvásárlási ár stagnáló
fogyasztással egy nemkívánatos kereskedelmi párosítást jelent.
Ezen a kedvezőtlen helyzeten könnyíthet az Olam Food Ingredients
csoport által működtetett OLAM Coffee vállalat. A kaliforniai Fresno
városában üzemelő Innovation Center új terméket hozott létre.
Ez a Cascara szupergyümölcs!
Cascara szupergyümölcs lesz a kávétermesztés mellékes aranya
0:27
A kávécserje gyümölcse a kávécseresznye, amely 6-11 hónap alatt érik meg és nyeri el pirosas vagy sárgás színét. Minden egyes cseresznyéb...
A kávécserje gyümölcse a kávécseresznye, amely 6-11 hónap alatt érik
meg és nyeri el pirosas vagy sárgás színét. Minden egyes cseresznyében
két mag, vagyis kávébab lapul, melyeket a gyümölcshús alatt még egy
nyálkás réteg, az alatt pedig egy vékony pergamenszerű héj borít.
A szüretelést követően a kávészemekről el kell távolítani a
gyümölcshúst, amelyre különböző technikák léteznek. Országonként és
tájanként eltér, melyik technikát alkalmazzák gyakrabban. Érdekesség,
hogy maga a gyümölcs is ehető, néhány országban pedig teát készítenek
belőle, melynek szintén van némi koffeintartalma.
Nézzünk néhány technológiát:
A kávé útja a szürettől a csészéig
