A kávé útja a szürettől a csészéig
A kávécserje gyümölcse a kávécseresznye, amely 6-11 hónap alatt érik meg és nyeri el pirosas vagy sárgás színét. Minden egyes cseresznyében két mag, vagyis kávébab lapul, melyeket a gyümölcshús alatt még egy nyálkás réteg, az alatt pedig egy vékony pergamenszerű héj borít.
A szüretelést követően a kávészemekről el kell távolítani a gyümölcshúst, amelyre különböző technikák léteznek. Országonként és tájanként eltér, melyik technikát alkalmazzák gyakrabban. Érdekesség, hogy maga a gyümölcs is ehető, néhány országban pedig teát készítenek belőle, melynek szintén van némi koffeintartalma.
Nézzünk néhány technológiát:
0 megjegyzés: