Brazil Arabica, Vietnam Robusta mintha valami lóversenyen a lovakat mutatnák be a felvezetés során. Pedig csak a két favorit kávéfajta legnagyobb termesztő országait nevesíti.
A tudomány szempontjából megemlítve a világban jó kétezer fajta kávécserjéről van tudomásunk.
Brazília benne van a szüretelés időszakában vastagon, Vietnámban ennek ősszel lesz a szezonja.Bővebben:
Mit kapsz, ha veszel egy fehérje italt vagy fehérje port, és összekevered hidegen főzött kávéval vagy jeges eszpresszóval? A válasz a kérdésre a Proffee, a TikTok új vírustrendje szerint.
A hashtaget több mint négymillióan nézték meg. De mi is a titka ennek a kávé különlegességnek? Valóban van jótékony hatása?
Kavagucsi Tosikadzu Mielőtt a kávé kihűl regénye az elsőkönyves írót rögtön az ismertségbe röpítette.
Saját maga írta színpadi művét adaptálta egy karcsú kötetbe. A darabot a Sound Snail Company (a név kb. Stramm Csiga Társulat) vitte színpadra, rögtön díjat is nyertek vele a 10. Szuginami Színházi Fesztiválon.
Belőle film is készült ’Kohi ga Samenai Uchi Ni’ címmel és a ’Négy sírás’ szlogennel reklámozzák.
Nyilvánvalósítva a japán történet-füzérben szereplő valamennyi nő erős érzelmi töltöttségét.
GrainPro BAG zsákolás a nyerskávé biztonságos útja, a végcéljához ugyanaz érkezik, mint ami elindul.
A kávéval, kávézással foglalkozó millió cikk elidőz, részletezi és gyakran tudományoskodik a fajta, a pörkölés, a darálmány meg az italkészítés mozzanatai körül. A zsákos nyerskávé sem kevésbé érdekes.
Alig találni anyagot arra vonatkozóan, hogy a fáradsággal összegyűjtött és fuvarozásra előkészített nyerskávé hogyan vészeli át bezsákolva a gyakran óceánokat átszelő utazást. Hacsak nem repülővel jut rendeltetési helyére.
Kávéérzékelés és -kóstolás írásban dokumentálva érhető el a SCA (Specialty Coffee Association) 2021. október 1-én* megjelent kiadványában.
Az USA a ’best practice’ mintaországa, a hatékonyság (és szellemi restség) jegyében amit egyszer ott valaki(k) kitalált(ak) és működik, azt onnan kezdve mindenki felhasználja. Példa erre az amerikai joggyakorlat, ahol egy bármely USA államban meghozott ítélet máshol hasonló jellegű jogi helyzeteknél (jogforrás értékű) precedens.
Miért is van a kávéérzékelés és -kóstolás írásban dokumentálva?
Már ugyan szeptember 25-26-tól tart a Kávéházak Éjszakája (Veszprémben), ma és holnap (október 9-10) fővárosunkban érhető el 30 kávéházában közel 70 ingyenes programmal a rendezvény.
A szervezők remélik, hogy egy kicsit megállunk, és egy jó kávé mellett belekóstolunk a kultúrába is!
Bővebben:
Kávé termesztés finn módra nagyjából olyan fogalmi kör, mint a szaharai rénszarvastenyésztés. Van köztük egy óriási különbség, a kávé Finnországban létrehozva igenis valóság.
A globális felmelegedés miatt veszélyeztetett növényfajta lett a kávécserje. Emellett a kényszerűségből egyre magasabban fekvő területek felé terjeszkedő kávéültetvények esőerdők esnek majd áldozatul.
A meglévő farmokon egyre több kár ered a növényi fertőzések és a kártevők által okozott pusztítás nyomán. Ehhez adódnak a szélsőségessé váló időjárás hullámzó terméseredményei. Nem segítenek a termelők súlyosbodó anyagi terhein a kávékereskedelem periodicitásai okozta bizonytalanságok sem. Nem teljes a lista, csak a fő vonulatokat szemlélteti.
Cascara szupergyümölcs lesz a kávétermesztés mellékes aranya a kistermelők örömére. Csökkenő nyerskávé felvásárlási ár stagnáló fogyasztással egy nemkívánatos kereskedelmi párosítást jelent.
Ezen a kedvezőtlen helyzeten könnyíthet az Olam Food Ingredients csoport által működtetett OLAM Coffee vállalat. A kaliforniai Fresno városában üzemelő Innovation Center új terméket hozott létre.
Cascara szupergyümölcs lesz a kávétermesztés mellékes aranya
Továbbfejlesztve az autós és más ügyfeleinek nyújtott magas színvonalú szolgáltatásainak kínálatát Shell Café néven új márkát vezet be a Shell Hungary zRt.
A Shell Café márka a kiváló minőségű kávék és egyéb termékek mellet a kávéházi élményt kínáló shopokat is magában foglalja.
A Shell Café a Shell Csoport új globális márkája, melyet Magyarországon és egyes európai országokban vezetnek be. A Shell Café koncepcióüzletek már 129 Shell töltőállomásán megtalálhatók Magyarországon.
Bővebben:
A kávézás jó az egészségnek – kutatási eredmény összegzése állapítja meg, amit a WHO – az ENSZ világegészség-ügyi szervezete – Nemzetközi Rákkutatási Ügynökségének munkatársa, Marc Gunter kutató publikált Angliában.
Ha ez nem elég tudományos háttérnek, akkor el kell mélyedni az eredmények következtetéseiben.
DeLonghi MAESTOSA kávégép saját barista otthonra ha szolgálatba lép,
attól fogva ne lepődjünk meg ha minden barát, ismerős minél gyakrabban
akar majd nálunk vendégeskedni.
Kikiáltották az otthoni automata kávégépek vezető modelljének, bármit is jelentsen ez.
Az egy kicsit bezavar, hogy egy tisztességes EU-tagország lakónak azért 2-3 ezer € legyen a zsebben, ha ilyenre ácsingózik.
Mindenki tisztában van vele, hogy mire is jó a kávé. A gyakori fogyasztásról azonban sokan azt gondolják, hogy hosszabb távon károsan hathat az egészségünkre.
Ez azonban közel sem így van, hiszen a napi koffein adag jótékonyan befolyásolhatja a szorongást és az allergiát egyaránt. De vajon mire jó még a reggeli kávé? Ebből a cikkből minden kiderül!
A Tchibo kávé nagy vargabetűvel visszatért Amerikába, mert a hamburgi illetőségű kávés cég a terjeszkedés új irányának az USA piacát tűzte ki.
A nyersanyagszállító országok zömét ugyanakkor – országszám szerint legalább is – Közép-Amerika adja: Gvatemala, El Salvador, Nikaragua, Honduras, Mexikó, Panama, Costa Rica, valamint Kolumbia meg Brazília. Afrika Kenyát, Tanzániát és Etiópiát jelenti, a Távol-Kelet Indonéziát, Vietnámot, Indiát.
A Tchibo márkanév eredete szintén az alapítók nevéhez nyúlik vissza, akárcsak az adidas esetében.
Bővebben:
Miért veszünk egyszer használatos adagolt kávét? Mert ez jól beleillik a mai internetes-féjszbukkos világba.
Az internet az emberiség tudásának komplett tárháza szinte kéznyújtásnyira. Mégis az egyes ember tipikusan nem akarja az igét, neki az internet az a reggelire szánt tükörtojás fotójának a megosztása a Facebook-on.
Markánsan mutatkozik ez az irányultság az otthoni kávékészítés terén is. Bővebben:
Kávézókba főként felnőttek járnak, sokszor azonban velük jön egy vagy több gyermek.
A kamaszok már feltalálják magukat egy ilyen helyen, a kisebbeket viszont nehéz lekötni. Pedig sokkal több vendégre tehetsz szert, ha a gyerekek is jól érzik magukat nálad.
Ha szeretnéd a családokat is törzsvendégeid között tudni, alakítsd
gyermekbaráttá a kávézódat! A következő 4 tipp segít ennek
megvalósításában.
Pármai sonkás szendvics, poharas zserbó és somlói desszert – ez csak pár finomság abból a kínálatból, amit Siófok első kizárólag mentes termékeket áruló családi kávézójában lehet megkóstolni.
Ez az első olyan hely a városban, ami kizárólag mentes termékeket tart az étlapon.
A város szélén, csendes környezetben nyitotta meg kapuit a Cafe Spirit, ahol olyan finomságokat lehet megkóstolni, mint a vegán somlói pohárkrém, vagy laktózmentes kávé. A Cafe Spirit összes süteménye cukormentesen készül, azonban ezen belül glutén- és laktózmentes, illetve vegán finomságok is vannak az étlapon.
Bővebben:
Megnyílt Siófok első, kizárólag mentes termékeket áruló kávézója
Sokak számára igazi rituálé a reggeli kávé megfőzése és elkortyolása, e tevékenység során, nem csak egy ízletes, kellemes illatú ital, hanem egy a kertben változatosan felhasználható anyag is készül, ami nem más, mint a kávézacc.
Gyakran még mindig a kukában landol a kávéfőzés során keletkező melléktermék, szerencsésebb esetben, a komposztban. Jöjjön most öt olyan lehetőség, amelyek hallatán kétszer is meggondoljuk, hogy kidobjuk-e a zaccot a szemétbe.
Bővebben:
Keserű a kávé és keserű a gyógyszer is, mert ezt ízérzetet váltják ki a bennük lévő hatóanyagok. Miért kellene ezt negatívan megélni? Amikor a keserű elfogadottan a négy alap íz egyike.
Ha ez bárhogyan is kellemetlen lenne, akkor mostanra a Zwack család nem itt tartana.
Keserű italokat szándékosan veszünk magunkhoz és nem elsősorban a kávé formájában. Egy rendes étkezés az olaszoknál az étvágyfokozó aperitivo italféleségekkel kezdődik, direkt keserű íz alapokon. Emellett a kiadós ételfogyasztás utáni gyomorállapot enyhítésére szolgáló digestivo italféleségek is erre építenek. Plusz némi mentával, mert a gyomorfal simaizmait lazítja, csökkenti a teltség érzetet.
Bővebben:
A csésze kávéhoz dukál a terefere – állapította meg egy 4000 részvevős nemzetközi felmérés. Készült az osztrák Julius Meinl cég megbízásából idén tavasszal a szűnőfélben lévő vírusveszély közepette.
A vizsgálódás tárgya tavaly márciustól számított egy év távlatában az volt, hogy a kávékedvelők hogyan vélekednek a korlátozások miatt a kedvtelésükről. Kétharmaduk hiányérzetről számolt be.
A OnePoll közvélemény szonda felnőtteket kérdezett meg London, Bécs, Milánó és Bukarest lakosai körében, a vizsgálódás spektrumát igyekeztek minél szélesebbre nyitni. A véleményeket a statisztikai összevethetőség végett rögzítették és érdekes eredméynek jöttek ki.
Bővebben:
Kipusztulás fenyegeti az Arabica kávéfajtát az ember miatt annak direkt és áttételes tevékenysége okán.
Unalomig ismert, hogy a kávécserjék a trópusi klímát de nem a tengerpartot, hanem a felföldeket kedvelik.
A meglévő fák félárnyékában nem a forró, hanem a meleg és páradús levegőben tenyésznek igazán.
Kell nekik a napfény és nem a tűző nap, hanem a falombokon átjutva elvándorló napfény.
Kell nekik az eső és nem a felhőszakadás, hanem a permetként érkező éltető csapadék.
Bővebben: Kipusztulás fenyegeti az Arabica kávéfajtát az ember miatt
A reggeli ‘belövés’ mellett a kávézási rutin nem több, mint az aroma és ízvilág kellemes csábítása, főleg ha valakivel együtt van lehetőségünk kiélvezni.
Terefere, élcelődés és nevetgélés egy jó kávé fölött időtöltésnek verhetetlen.
Minket a koffein feldob, közben dolga végezetlenül az adenozin meg csak bosszankodjon nyugodtan.
Bővebben:
Propaganda helyett a notesz zaccból készül Hollandiában és nem csak a hírhedt spórolósságuk miatt.
A hollandok skótabbak a skótoknál, ami a ‘takarékos’ de inkább a ‘fogához veri a garast’ szinonimája. Ugyanakkor a holland igen tiszteli a természetet, a földjük jórészét a tengertől fizikailag hódították el. Ismeri a természet erejét, hajózott ehhez eleget és szereti is a természeti környezetet, amiben él. Rongálni ezt a hollandok körében elfogadhatatlan, és így fogékonyak minden természetbarát ötletre.
Nem üres szóvirágok terén erősek, hanem harcosan kiállnak a természet és a környezet védelmére.
Bővebben:
Starbucks betétdíjas pohár akció indult a Föld világnapján és tart egészen 2021. május 31-ig.
Az egy éve tartó kegyetlen fertőzéses viszonyok között az USA az előkelő első helyet vívta ki, de sajnos a rossz statisztikák terén. A lesújtó friss hírek szerint ezeket az adataikat India is csak megközelíteni képes.
A Starbucks kávécégnek Seattle nyugati parti város a székhelye. Kávé importőrnek indultak, majd bővítették a palettát később és kávézókat nyitottak.
Ezek mára világhírnévre szert tett nemzetközi láncot alkotnak, üzletfilozófiájuk nem kávé centrikus, hanem esemény centrikus. Minél többször és sokan legyenek ott valamelyik kávézójukban. Kávézóba járni a vendéglő/kocsma látogatás alternatívájaként, időt eltölteni (és pénzt elkölteni) a fiatalabb korosztály a legalkalmasabb. Angolul a pénz költés és idő töltés ugyanaz a szó, a ’spend’. Így válik egyértelművé szólásmondásuk lényege: az idő pénz. A Starbucknál az idő a Starbuck pénzeként fial.
Bővebben:
A munkahelyek egyik legnagyobb megtartóereje a jó atmoszférában, hangulatban rejlik, és ez ugyanúgy érvényes azokra, akik otthonukból irányítják az egyszemélyes cégüket, és azokra, is akik például több száz kollégájukkal egy légtérben töltik a mindennapjaikat.
A többség szívesebben tölti az idejét kellemesebb hangulatban, talán ez egy általános érvényű igazság.
Aki kávézik, márpedig elég sokan teszik hazánkban is, az tudja, hogy egyfajta szeánsszá válik a csésze fekete, a bögre cappuccino, a cukormentes automatás vagy a fiókból előkapott instant, és gyakorlatilag bármelyik verziójának munkaidőben történő elfogyasztása.Bővebben:
A kávécserje gyümölcse a kávécseresznye, amely 6-11 hónap alatt érik meg és nyeri el pirosas vagy sárgás színét. Minden egyes cseresznyében két mag, vagyis kávébab lapul, melyeket a gyümölcshús alatt még egy nyálkás réteg, az alatt pedig egy vékony pergamenszerű héj borít.
A szüretelést követően a kávészemekről el kell távolítani a gyümölcshúst, amelyre különböző technikák léteznek. Országonként és tájanként eltér, melyik technikát alkalmazzák gyakrabban. Érdekesség, hogy maga a gyümölcs is ehető, néhány országban pedig teát készítenek belőle, melynek szintén van némi koffeintartalma.
Nézzünk néhány technológiát:
A kávéházak esetében mindig minőségi és ízletes kávékra vágyunk. Ehhez azonban számos konyhai gép szükséges, melyek segítségével végül asztalunkra kerülhet az aromás, különleges ízvilágú ital.
Az alábbi cikkben, hogy jobban beleláthassunk a kávéházak világába, összegyűjtöttünk 7 hasznos eszközt kávéházak számára, amik nélkül talán nem is működhetnének ezek a vendéglátóegységek.
A kávézás és kávézók COVID-19 idején egy év távlatából jól érzékelhető átalakuláson mentek át.
Hogy a kávézók bezártak, ez fordulatként nem sorolandó ide, mert egy adminisztratív döntés származéka. Újabb – ellenkező előjelű – döntés a kávézók kinyitását teszi (majd) lehetővé.
A valódi változás ott érhető tetten, hogy a ’CSAK ELVITELRE’ kiszolgáló, a túlélésért küzdő kávézók kereskedelmi modellje kiütötte a kávézás, mint szociális kohézió megnyilvánulási formáját.
Leülni egy kávé mellett, kitárgyalni a legújabb eseményeket egy olyan foglalatosság, amely nem csak az információ begyűjtését célozza. Azért állhatott ez elő így, mert az ember társas lény és a kávézásnak szociológiai és lélektani szerepe van. Fontos együvé tartozni, igény a közösség élménye.
Coca-Cola kávé jéggel és buborékkal no meg vanília ízesítéssel bolondítva jól megzavarja az ízvilágot.
A Coca-Cola nem kíván bemutató felvezetést. A világon a leginkább felismert márka és reklámra is ők költik a világon a legtöbbet. Az italforgalmazás vitathatatlan bajnoka a kóladió- és kokalevél-itallal.
100 éves ikonikus üvegformája és ajzószeres beltartalma itthon elrettentésre használt jelkép volt.
A szocializmus bölcsei szerint nyugaton öreg/fiatal naphosszat Coca-Cola mámorban fetrengett volt.
Ez így ment egészen addig, amíg itthon állami támogatás és/vagy tűrés jegyében a BULIV (Budapesti Likőripari Vállalat) meg nem vette a gyártás licenszét. 1968-tól itthon is bátran lehetett fetrengni. Sajnos fetrengésileg a kóla sosem tudta felvenni a versenyt a felessel meg a krigli sörrel és a fröccsel.
Kávétermesztés az új évtized hármas szorításában kell, hogy megállja a helyét a világban. Ez 12 millió farmert érint a munkájában és közvetve még százmillió embert a tapadó tevékenységek révén.
Nincs könnyű helyzetben a kávétermesztő, nem mintha valaha is abban lett volna. Sajátos, és nem könnyen változtatható növényi szükségleteket kell folyamatosan biztosítani úgy, hogy a körülmények szisztematikusan ellene munkálnak.
A világgazdasági és éghajlati tendenciák zord szorításához harmadiknak csatlakozott a világjárvány.
A következő dekád döntő lesz
0 megjegyzés: